ZT藍迪王子:香道入門之我見（4）
摘要：關於沉香的一些概念以及歷史典故我就不搬來主義了，我想和大家講講的是沉香在香道中的應用以及它的重要性。香道是一門品析香味的藝術也是一種禮儀。而沉香則是香道用香的主要香品，為什麼這麼講呢？六國五味的沉香，還有很多待開發的香味，真是大自然所賦予我們的財富。香道之所以以品香為禮儀，最主要的就是要品沉香各個不同產區的味道變化。三五好友席地而坐，一杯香茗，3支不同產區的沉香，讓他們品析其中的香韻變化，而後在自己的香籤上留下心得感受。就如同品嚐不同地域的紅酒是一個道理。
沉香篇
關於沉香的一些概念以及歷史典故我就不搬來主義了，我想和大家講講的是沉香在香道中的應用以及它的重要性。香道是一門品析香味的藝術也是一種禮儀。而沉香則是香道用香的主要香品，為什麼這麼講呢？
沉香塊料
沉香自古就有“六國五味”之說
“六國”就是根據沉香的不同產區分為，伽羅、羅國、真那賀、真那蠻、寸門多羅、佐曾羅六大類這些說法是日本鎌倉時代末期日本香道創始人三條西實隆定義並傳承至今。當然現今我們已經把沉香的產區重新定義，基本分為：越南芽莊、越南惠安、福森、印尼加里曼丹、安汶、伊利安、寮國、蘇門答臘和星洲，主要還是在東南亞一帶是沉香的最原始的產區。
“五味”就是根據沉香的不同香味，分別為辛、甘、酸、苦、咸五種味道，如今這些也不是唯一判斷沉香香味的標準香味的公式了。
沉香有六國五味之稱，那麼就是說不同產區的沉香就會有著各自不同的香味，而且變化之大是各有特色。香道就是以品析香材味道變化的一種藝術。其中以沉香香味變化最為多變，又很珍貴稀有，那麼所以就說沉香才是香道的主要用香。香道也就是品析沉香不同產區香味變化差異的藝術。
一般玩香道的朋友都知道，選用一個產區的一種沉香是無法玩香道的，也不可能入門香道。只有選擇幾種甚至選盡所有產區的沉香，進行比對品析欣賞，這才是真正可以讀懂沉香，才能真正明白香道的樂趣。所以很多朋友會戲稱，香道是燒錢的玩意。
“六國五味”新說
*越南芽莊沉芽莊沉是沉香中的極品用香，其主要特點就是擁有極強的甘甜韻味，這種甘甜的香味是不能和任何香品比對的，不是玫瑰不是茉莉也不是檀木。那種甘甜的香韻猶如剛剛切開的水果，可以聞見瓜囊散發的宜人芳香，很清新很舒心。芽莊沉不僅僅帶有瓜蜜甘甜還有一絲絲的涼意。點燃芽莊沉就有一種清爽的涼意，令你鼻尖瞬間感觸，不是薄荷也不是檸檬。那種涼意直至咽喉，使人清新舒暢。芽莊沉香的香味變化應該是先涼、澀，中甘甜，後淡雅飄逸。芽莊沉是沉香之極品用香。
*越南福森紅土沉越南福森是紅土沉香的著名產區，福森紅土沉價格之昂貴不亞於極品奇楠。紅土也是沉香用香的極品。紅土沉味甘悠遠，濃重，比起芽莊沒有那種涼意的感覺，但是香味中的甘醇是極具爆發力的。這種甘甜的香味與芽莊有些許差異，不是那種蜜甜香韻，而是比較濃厚的甘醇奶香，沁人心脾。福森紅土尤其可以表現出這種獨特的甘韻。紅土沉香的香味變化應該是先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻，後味持久端莊留香深遠。是香道的頂級用香。
*越南惠安水沉香越南惠安產區的沉香也有紅土也有水沉，其紅土的香韻沒有福森來的甘甜透徹，但是其水沉的味道很有代表性。惠安水沉香韻帶著苦澀的涼意，有點像藥草散發出來的味道，但是很有品頭。其甘甜味沒有紅土來的猛烈但是很是清新，甜甜的讓人心生愛意。惠安水沉是意猶未盡的極品沉。
*印尼加里曼丹沉印尼加里曼丹沉香是比較濃重的一種沉香，物產稀少，價格昂貴。其香味濃重層次變化極大，是沉香中香味變化最大的一款。先甘，帶著惠安的甘甜，這種甘甜香韻會撲鼻而來，令你聞之一震的感覺，其次就是印尼沉香特有的悠遠深沉，其中土沉的香味更加明顯，略帶土辛味。後味猛烈持久，有濃厚的香草氣息，非常耐人回味，加里曼丹是極品用香的典範。
*印尼安汶水沉印尼安汶產區的水沉最大的特點就是香味中帶著印尼水沉那種特有的沼澤地水草的香韻，清新高雅。聞之舒暢，非常適合瑜伽修煉靜心時使用。安汶產區的部分極品沉香還帶有稀有的龍涎香的香味，這種極品安汶比較少見，香味獨特非常濃重，後味留香持久深遠，富有韻味，渲染力極強。是香道的高雅用香。
*伊利安水沉香伊利安水沉是近年來比較引進的沉香，產量相對比較集中，價格也比較親民。其香味比較飄逸舒心，沒有土沉的泥土氣息，也不帶沼澤地的草香，香味偏惠安，帶有一絲甜韻，但是比較淡雅，甘甜中帶有一些苦澀，很難用言語來形容。伊利安水沉是可以一聞的香品。
*寮國沉香寮國沉香近年來很是出名，關鍵一點就是它的香味是所有沉香所不具有的味道。不帶土腥味，不帶水草味，也沒有那種甘甜香韻。它更多的是一種濃厚的端莊的穩重的沉香味，寮國沉富有古韻色彩的味道被大眾所接受，點燃一支寮國沉香，猶如身處遙遠的異國，那種藍天白雲，一望無際的大草原，很有藏地的風韻，淡淡的藥草香味很純正的沉香味交織並存，留香委婉綿長，很有畫意。
*蘇門答臘沉香典型的印尼沉香之代表，價格實惠很被大眾接受，略帶土腥味，但是很好聞很淡雅清新的味道，後味偏甘，醇香誘人，不會很膩。但是這種沉香比較稚嫩，留香和擴香能力都比較缺乏一些。但是作為長期使用的沉香，還是非常不錯的選擇。
*星洲水沉香這是大眾最為熟悉的產區香了，幾乎所有的製香商都會用它來做沉香產品。大師因為星洲沉香有很重的泥土辛味，所以在製作過程中沒有註意配比工藝，那麼製作出來的沉香成品就會有一股焦木味，就好像被燒糊的中藥。所以大部分的入門香友都曾經因為它價格實惠而買來品用，但是最後留下的只是一句，這個就是沉香啊？難聞死了！
其實星洲沉也有級別的高低，高級別的純度好的星洲沉，土腥味極少，還帶有濃郁的奶香味，很有品頭。買星洲可以直接購買純粉或者料材，直接熏點，這樣比較純淨香味也比較舒服。或者直接購買高品質的線香，也是可以聞到很好的沉香味的。
六國五味的沉香，還有很多待開發的香味，真是大自然所賦予我們的財富。香道之所以以品香為禮儀，最主要的就是要品沉香各個不同產區的味道變化。三五好友席地而坐，一杯香茗，3支不同產區的沉香，讓他們品析其中的香韻變化，而後在自己的香籤上留下心得感受。就如同品嚐不同地域的紅酒是一個道理。
所以學香道，就是要品足沉香，要品足所有產區的沉香，那才是香道的樂趣。
聞好香做好人，學香道悟人生。關於香道的一些禮儀已經操作方法我在後期再和大家細談，敬請關注。
2011年06月03日 香道文化
引用文章來源： 廣州沉香網http://www.gzcxw.com/archives/630
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