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青蔥竟然是3成宜蘭人的肝病禍首!？

如有牛肉切盤要灑上蔥花時，請記得先過燙一下。肝炎禍首竟然是青蔥？怪不得宜蘭人3成以上有肝病。

從沒想過，但看起來，的確是有可能的，最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。

青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的蟲蟲!沒錯，以前修marcobiology時，在顯微鏡下，看過蔥管內有好多噁心的虫虫、蛋蛋。 還有香菜也是(常見大量（fungas），而且與香菜同保存的食物也會遭到染污，而且更噁，所以奉勸愛生
吃香菜、青蔥的姊妹們，先把牠燙死再吃！飲食衛生，青蔥最好別生吃。 

中國人愛吃脆皮烤鴨，往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃；吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味。

中國人生吃青蔥的機會實在太多了，麵攤、火鍋店，各個餐廳索性就擺一大碗青蔥花，讓消費者自行取用，但是，愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了，因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍
首竟然是青蔥。 

A型肝炎病毒是一種肝臟疾病，通常在感染A型肝炎病毒六週後會有症狀，輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。

美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟，或在烹煮魚、肉類或其他料理放入青蔥時，也應將青蔥完全煮熟後再吃，以降低罹患A型肝炎的風險。 

再次提醒A型肝炎---禍首是:青蔥及香菜。

美國食物管理局(FDA-U. S. Food and Drug Administration)網站上所公佈的警告：關於青蔥，最好不要生吃。

▲網傳吃青蔥得A肝，醫師表示主要跟種植環境衛生有關，而非青蔥本身。（圖／東森新聞）

記者趙于婷／綜合報導

翠綠的「青蔥」是料理中不可或缺的配角，但日前網路上竟流傳「肝炎禍首就是青蔥」；另外，以三星蔥聞名的宜蘭，有3成以上的居民得肝病也被懷疑與青蔥脫離不了關係。對此，衛福部桃園醫院肝臟科陳奇峯醫師指出，A肝是經由飲食飲水傳染，但理論上A肝病毒是沒辦法存活在青蔥裡面，應該是本身青蔥在種植的時候就受到汙染，感染病毒是跟土壤與施肥等環境衛生有關。

青蔥與肝炎的謠言來自2003年美國一起的大量A肝病例，當年美國北卡羅來納州、田納西州及喬治亞州從9月~11/15，就有510人罹患A肝，3人死亡。因此引起FDA關注，透過追查發現，問題可能來自美國、墨西哥邊界的不良農場，因環境及衛生惡劣，才導致生產的青蔥有問題，進一步導致居民感染A肝，當時FDA就公開呼籲要青蔥要煮熟再吃，才能避免吃進病毒。

陳奇峯醫師指出，其實食物吃「熟」的是最健康的，生食多少都會有寄生蟲的問題，尤其當種植環境不佳導致汙染，就容易引發感染。A肝的傳染，基本上是透過含有A肝病毒的排洩和分泌物，陳醫師舉例，以前農業都會用動物排泄物當肥料，以流行病學的概念來說，40-50歲以上的民眾有90%都是得過A肝的，30歲以下的過A肝的比例就比較少，因此A肝的感染其實是跟大環境和整個社會衛生有關係的，而不是食物本身。

陳醫師也提醒民眾，對於A肝不必太過恐慌，得過A肝的人，經過簡單休養是會產生抗體的，而且這個抗體終其一身是免疫的，出現猛爆性肝炎的機率是小於1%的。而他也建議，如果必要可以選擇施打A肝疫苗，施打後9成以上都會產生抗體。

原文網址: 網傳「生吃青蔥得A肝」？　肝臟科醫師解釋給你聽 | ETtoday健康新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20160226/653109.htm#ixzz42Du7jge7 
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